| شربت عسل  خوردن فقط شربت عسل بمدت هفت روز باعث رفع هر نوع عفونت می شود. یك لیوان شربت عسل كه با حالت مكیدن خورده شود بمدت هشت ساعت انسان تشنه و گرسنه نمی شود. روزی سه لیوان بخورید. مواد لازم : یك لیوان آب یك قاشق غذاخوری عسل یك لیمو ترش دو تكه یخ طرز تهیه : یك قاشق عسل را در یك لیوان آب ریخته با چنگال هم بزنید .سپس آب یك عدد لیمو ترش را در آن بچكانید و دو تكه یخ را در لیوان بیندازید بعد از خنك شدن میل كنید. توجه : شربت عسل به همه مزاج ها سازگار است و حالت تعادل ایجاد می كند. شربت عسل برای كسانی كه هیچ چیز در معده آنها نمی ماند و یالا می آورند و مسمومیت غذایی دارند مفید است. گوش فیل  مواد لازم براي گوش فيل : تخم مرغ - 2 عدد ماست - نصف فنجان روغن جامد - یك قاشق سوپخوری بیكینگ پودر- یك قاشق چایخوری آرد - به مقدار كافی طرز تهیه: در ظرف گودی ماست و تخم مرغ و بیكینگ پودر را خوب به هم می زنیم و روغن را اضافه كرده و آرد را كم كم اضافه می كنیم تا خمیر صاف و یك دستی تهیه شود. سپس آن را چند قسمت كرده و چانه می گیریم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم تا سطح خمیر خشك نشود و جا بیفتد. بعد از یكی دو ساعت هر یك از خمیرها را با وردنه روی میز به قطر 2 میلی متر پهن كرده و با قالب گردی خمیر را به صورت دایره قالب می زنیم. سپس یك طرف دایره را جمع كرده و در روغن داغ سرخ می كنیم . سپس روی آنها پودر قند می پاشیم و در ظرف می چینیم. نكاتی در مورد تهیه گوش فیل: 1- در صورتی كه بخواهید روی گوش فیل پودر شكر بپاشید، در این صورت قطر خمیر را كمی نازك تر كنید. 2- گوش فیل را می توانیم به شكلهای، مختلفی مانند مربع، پاپیونی و برگ هم در بیاوریم. 3- اگر روغن گوش فیل سرد باشد، خمیر پف نخواهد كرد. 4- اگر شربت رقیق باشد، گوش فیل زود نرم و بیات می شود. شیر برنج  مواد لازم براي شیر برنج : برنج - یك فنجان شیر - یك و نیم كیلو گلاب - نصف فنجان نمك - نصف قاشق چایخوری در صورت تمایل - 50 گرم خامه پودر پسته برای تزئین - یك قاشق سوپخوری طرز تهیه: برنج را خوب شسته و بگذارید 2 ساعت خیس بخورد، تا برنج خوب پخته و لعاب بهتری بدهد . سپس آب برنج را از صافی رده كرده و با 2 لیوان آب و نمك روی شعله ملایم كمی بپزید . شیر را اضافه كرده و بعد گلاب را هم بریزید تا شیر برنج پخته و كاملاً لعابدار شود. در این مرحله می توانید 50 گرم خامه به شیر برنج اضافه كنید و آن را در ظرف مورد نظر كشیده و بعد از 3-2 دقیقه روی آن را با پودر پسته تزئین كنید. برای سرو آن می توانید از عسل، مربا یا شیره انگور هم استفاده كنید. شله زرد برای 4 نفر  مواد لازم : برنج - 500 گرم شکر - 1 کیلو روغن - نصف پیمانه زعفران سائیده - نصف قاشق چایخوری گلاب - نصف پیمانه خلال بادام - 100 گرم خلال پسته - 50 گرم دارچین - یک قاشق سوپخوری طرز تهیه : برنج را چندین بار شسته تا آب آن کاملاً زلال شود. سپس آن را با 6 برابر آب روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید. هر از چند گاه، کف برنج را می گیریم. وقتی مغز برنج کاملاً نرم شد شکر را اضافه می کنیم و مرتب آن را بهم می زنیم تا شله زرد کاملاً جا بیفتد. زعفران را در کمی آب جوش حل کرده و به شله زرد اضافه می کنیم. سپس روغن را داغ کرده و به آن اضافه می کنیم، آنگاه کمی از بادام را کنار گذاشته و ما بقی بادام را همراه با گلاب داخل شله زرد می ریزیم و کاملاً آن را بهم می زنیم تا تمام مواد با هم مخلوط شوند، سپس در ظرف را می گذاریم تا شله زرد آماده شده و جا بیفتد. در صورت استفاده از فر، آن را نیم ساعت در کف فر با حرارت ملایم قرار می دهیم. پس از آماده شدن روی آن را با دارچین، خلال بادام و خلال پسته تزئین می کنیم. | 
شقايق بالنـــدری
No comments:
Post a Comment